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全自動(dòng)米線機(jī)
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雞丁米線的做法

2021-06-04 16:54:40

雞丁米線是北方人對(duì)過(guò)橋米線的稱呼,我們都知道過(guò)橋米線的精華就在它的湯汁中,但是想做好這個(gè)湯但是不容易的。

燉好雞湯是有學(xué)識(shí)的哦!怎么燉好它,快來(lái)學(xué)一學(xué):

1.首先鍋中參加適量清水,將砍好的雞肉塊放入,水要沒(méi)過(guò)雞肉,大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈(一定要冷水下鍋,這樣燉好后湯面上才不會(huì)有厭煩的血污)

2.將清洗過(guò)的雞肉放入砂鍋中,參加厚姜片,小蔥2根,參加一湯匙料酒(用紹興黃酒),放入清洗好的枸杞、黨參、當(dāng)歸(少放,一小片即可)、紅棗(4、5粒即可,多放湯會(huì)有酸味)、桂圓肉3粒,加水沒(méi)過(guò)雞肉一寸左右,蓋上鍋蓋和閥,放在爐子上大火煮開

3.水開后改中火煮5分鐘,再改小火漸漸煨。

米線機(jī)

4.不可中途添水,否則湯就不醇香了;快出鍋時(shí)調(diào)味即可。

這樣一鍋過(guò)橋米線的精華就做好了。

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