干米粉、河粉、粉絲是我國南方居民的主食之一,兩廣、川浙一帶的居民都把干米粉、河粉、粉絲作為日子中不可或缺的食物。一直以來,北方人都把面制品作為主食,但隨著社會的開展和人們?nèi)兆铀降奶岣?,饅頭、面條、餃子已不能滿足人們的需求。
米粉、河粉、粉絲作為南方的特色食物之一,近年來不斷被北方顧客所接受和喜歡。據(jù)不完全統(tǒng)計,我國半數(shù)以上的居民已把米粉作為早餐主食。米粉、河粉、粉絲正逐步成為我國居民觀念中一種集營養(yǎng)、衛(wèi)生、便利、保僵耐貯存、價格低廉于一體的抱負便利食物